【品迷月订酒】知名飞行酿酒师的阿根廷力作

发布时间:2020-05-22

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阿根廷是近年崛起的新世界产区,也是全球第四大葡萄酒输出国家;而说到阿根廷葡萄酒,当然要提及马尔贝克这个果香四溢的经典代表。本月我们挑选知名飞行酿酒师 - Michel Rolland 操刀的阿根廷力作!更多精彩介绍都在文章里面!

与阿根廷足球队一样不容国际小觑

阿根廷在 18、19 世纪间大量涌入移民,建构出多元丰富的文化,是个大熔炉社会,风俗民情也反映在葡萄酒的风格,许多国际主要品种到了阿根廷,也都成了专属阿根廷的滋味。

葡萄酒园的面积大约相当于南半球葡萄田总面积的三分之一,因安第斯山脉庇挡了海风与水气,气候相当乾燥,葡萄种植上多仰赖安第斯山脉的雪水灌溉,因此葡萄园几乎都座落于高海拔 ( 2000~3000 英尺 )地区,凉冷及乾燥的气候抑制病霉生长,葡萄在生长时可几乎不使用化学药剂,使葡萄自然的成熟。Mendoza 门多萨是阿根廷最大的葡萄酒产区,产量佔全国总量 60%,奠定了阿根廷葡萄酒在国际的重要地位。

七星园酒厂

酒庄的故事满是对阿根廷土地的高度热情,由飞行酿酒师 - Michel Rolland 以及四个波尔多酿酒家族经营的阿根廷酒厂 Monteviejo、Cuvelier de los Andes、Diamandes 和 La bodega Rolland 共同打造而成。一举一动都影响全世界酿酒风格的 Michel Rolland 曾说「世界上有很多地方都适合种植葡萄,但阿根廷最具天赋,安地斯山脉邻近地区日照充足,气候相对凉爽适宜,并能善用山坡高度来创作酒款。土壤由河谷沖刷小砾石及鹅卵石组成,排水性佳,利于葡萄种植」,可见他对于阿根廷葡萄酒的表现深具期待。

酒厂有一半以上的葡萄园都种植阿根廷葡萄之王 - Malbec ,葡萄园位于 Mendoza 南方的 Uco Valley 河谷,为安第斯山脚下的新兴产区。利用山脉的雪水灌溉,人工剪枝,绿色採收...等,以大自然永续经营的方式经营葡萄园,减低产率打造顶级风味的酒款。

Clos de Los Siete 七星园红酒

为增添酒体複杂度,除了Malbec 外,特别混酿 Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah 及少许的 Petit Verdot,使酒体展现各葡萄品种特色。

每一个葡萄品种分别来自特选的单一葡萄园 “ Clos ”,为避免过度榨汁,在不鏽钢桶中以地心引力的自然重力让葡萄破皮流汁,不同的葡萄品种汁液再分导向大型法国橡木桶中陈年,装瓶前再混调,所以每一年的七星园都是最精心独特的风味。

此酒呈现深红色泽,比例特多的 Malbec 散发独特出众的香料、胡椒气息,橡木桶带来烟燻气味增添层次。丝绒般单宁,塑造优雅的酒体,完美的平衡,浓密绵延的香气与舒适的后韵正向味蕾席捲而来。适合搭配牛排,红酒炖牛肉,烤羊排,以及浓郁炖饭料理。酒款连年屡获国际评鉴高分讚赏。

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