【品迷月订酒】南隆河混酿的经典滋味

发布时间:2020-05-22

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常听别人说起隆河酒有多超值,却从未尝过隆河酒?本月,品迷网挑选来自南隆河,以经典混酿 GSM 酿製的红酒,让你品嚐最典型的隆河酒款,感受物美价廉的非凡实力!

法国南隆河精品酒庄 - 葛朗赛尔酒庄 Grandes Serres

1977 年,来自布根地最资深的酒商之一:Michel Picard,在南隆河鼎鼎大名的精华产区 - 教皇新堡,成立了葛朗赛尔酒庄,并致力于成为该区风格独特的精品酒庄。为此,除了投注现代新式的酿酒设备,同时也藉由长期的酿造经验,替每一款酒打造精细的风味与口感。就连国际知名酒评家 Robert Parker 也盛讚「这个来自布根地的大酒商,屡屡酿造出南隆河各产区品质卓越的葡萄酒」。

隆河 - 最超值的法国酒宝地

隆河是法国产量第二大的葡萄酒产区,也是被众多酒迷们誉为「最超值」的法国酒,主要是因为隆河酒的口感,不但有波尔多酒的圆浑厚实、複杂而完整的酒体结构,同时在香气上,则呈现出布根地酒的细腻雅緻。

位在法国南边的隆河,依照葡萄产区被划分为北隆河与南隆河,在分级制度还有主要品种的使用上,也有所不同。其中,南隆河主要为地中海型气候,葡萄园大多分布在山坡地上,并用大型的鹅卵石覆盖在葡萄园上,以利吸收白天的太阳热度,用来保护葡萄晚上不受极大的日夜温差影响。

南隆河混酿葡萄铁三角 - GSM格纳希(Grenache)

隆河里种植面积最广的品种,又被称作黑格纳希(Grenache Noir),是教皇新堡最重要的葡萄品种。有着草莓乾、无花果乾,以及洋李、草本植物香气,而依据酿製过程的不同,有时也会产生些许菸草气息。用格纳希混酿製成的酒款,通常具有饱满浑厚的强壮口感,以及长久的陈年潜力。

希哈(Syrah)

身为国际知名品种之一的希哈(Syrah),种植地区遍及世界各地,风味也随着产区的不同而不尽相同。其中,隆河希哈主要香气包含:李子、橄榄、青椒、巧克力粉、皮革等风味;北隆河的红酒会以希哈单独酿造,但南隆河则多半用于混酿。

慕维得尔(Mourvedre)

这个古老的品种,传说是在西元五百年前,由腓尼基人从西班牙引进的。混酿中使用,除了能为酒款增添漂亮色泽外,也有助于让口感更加丰厚、使整体架构更加完整而平衡,此外,也带有黑色果实、草莓、红肉与菌菇香气。

品饮笔记 - 瓦给雅斯红酒 2014

本次为大家挑选的南隆河红酒,正式以经典的「GSM 混酿」製成。开瓶后的微醒酒,多层次香气慢慢绽放出来。漂亮的深紫色闪烁着光芒,刚甦醒的酒香带着野性的皮革及辛香料气息,约莫十几分钟后,果香渐渐释出来,樱桃香气混和着豆蔻及淡淡胡椒香逐渐鲜明。入口后的感觉却与着香气有着不同的表现,中等酒体,搭配着细緻不咬舌的单宁;令人惊奇的是香甜感中带有着木质气韵,恰恰好的平衡。细细品饮约一个小时后,野味的香气又再度浮现上来,不同的是这次增添了龙眼乾的乾果香气缭绕不已,让人爱不释手。

食物搭配

红色浆果的滋味搭配炭烤鹹猪肉,有着绝妙的好滋味,鹹猪肉的油脂,正好被酒中的细緻单宁所融合着,而鹹猪肉的鹹味与乾果香及莓果香相互平衡,在口中转为一抹香甜感,顿时浆果气味在鼻中,犹如红色鲜果酱汁淋在上头般,让鹹猪肉活了起来。此外,也十分推荐搭配烤禽肉,如:烤鸡佐草本香料。

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