营养师:澳式烧烤危害人体健康

发布时间:2020-05-28

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营养师:澳式烧烤危害人体健康

有营养师警告,深受澳洲人喜爱的澳式烧烤可能是一个致命杀手。

Updated 14/03/2018ByWinmas YuShareShare on FacebookShare on Twitter

有营养师警告,深受澳洲人喜爱的澳式烧烤可能是一个致命杀手。

澳洲广播公司报道,数字显示澳洲人每年进食 11 亿条烧烤肉肠;但一条肉肠加上酱汁及麵包经已达到每日建议盐份摄取量的一半。

乔治全球健康研究所(George Institute for Global Health)在 2010 至 2017 年年间,检验了市面上超过 1,000 款经处理的肉类产品,并在星期三(14 日)发表调查报告。

撰写报告的公共健康营养师法朗(Clare Farrand)表示,烧烤肉肠对大众的生命构成威胁,情况非常令人关注。

调查人员发现,部份肉类在近年曾经减低含盐量,但亦有部份产品(尤其是肉肠)的成份未有改变。

法朗表示,澳洲人平均每年进食44 条肉肠,当中共含 16 茶匙盐粉,而部份肉肠的含盐量亦比其他肉肠高出三倍。

根据世界卫生组织的健康指引,成人每日的盐份摄取量不应多于五克。

维州心脏基金会(Heart Foundation Victoria)营养师阿姆斯特朗(Sian Armstrong)表示,摄取过量盐份与患上高血压有直接关係,可能增加心脏病发、患上肾脏疾病及中风的风险。

她建议,减低血压水平的最佳办法便是减少摄取盐份。

Popular favouriteComponentsSalt (g)% of WHO recommended daily intake (<5g)Sausage in bread with BBQ sauce1 sausage (84g), 1 slice white bread, 1tbs sauce2.9158%Sausage in bread with tomato sauce1 sausage (84g), 1 slice white bread, 1tbs sauce2.3547%Bacon and egg sandwich1 serve bacon (48g), 2 slices white bread, 1 egg, 1tbs sauce3.468%Sliced meat sandwich (e.g. ham)1 serve ham (46g), 2 slices white bread240%

乔治全球健康研究所发现,在连锁超市购入肉肠的盐份含量存在很大差别,有部份肉肠每 100 克含有 0.8 克盐份,但亦有肉肠产品却含有高达 2.9 克盐份。

公共健康营养师法朗表示,结果证明肉类製造商本应可以减低产品的含盐量,呼吁製造商对此订立目标或盐含量最高限制。


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